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あさイチ:みんな!ゴハンだよ~切り干し大根のチンジャオロースー

よくかんで食べる料理で健康を推進している歯科医で料理研究家の田沼敦子さんに切り干し大根の入ったチンジャオロースーを教えていただきます。

切り干し大根のチンジャオロースー

  1. 切り干し大根20gを水にさっとくぐらせ水気をしぼり5㎝の長さにきる
  2. チキンスープ(中華)の素小さじ1+湯カップ1の中に切り干し大根を入れてもどす
  3. ピーマン(赤・黄色・緑)を細切りにする
  4. 牛肉(焼肉用)を細切りにして、しょうゆ・砂糖各大さじ1、かたくり粉小さじ2をもみ込む
  5. フライパンに油をひき、下ごしらえした牛肉を炒め、色が変わったらいったん取り出す
  6. 肉を炒めたフライパンに切り干し大根を汁ごと入れて、汁気を飛ばしながら2,3分炒める
  7. カラーピーマンを入れ炒める
  8. しんなりしてきたら牛肉を戻して炒める
  9. オイスターソース小さじ1を入れる
  10. 火を止めてからごま油小さじ1を回し入れ、柚子胡椒を小さじ1を混ぜて出来上がり♪

 

 

 

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