あさイチ:お酢で餃子の皮やイカの皮をつるっとはがす!&餃子がくっつかない焼き方

餃子の皮のはがし方

  • お酢ではがす

餃子の皮は小麦粉が水分と結合し、グルテンになり加熱によりくっつく

お酢に含まれる酢酸がグルテンをとかすのではがれやすくなる

MEMO
冷たい餃子には効果無しなので、いったん温めてからお酢をかける

 

餃子がくっつきにくくなる焼き方

  • 差し水は熱湯で!

 

イカの皮をつるっと剥く方法

  • 表裏90秒お酢につけるだけ

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