あさイチ:グレープフルーツ&キウイフルーツの皮をつるっと手でむく方法

 

グレープフルーツを手でむく方法

  • 熱湯で3分つける
  • 冷水に5分つける
  • このひと手間で手でむける

*実と皮をつなげているペクチンが加熱するとはがれやすくなるため

 

キウイフルーツを手でむく方法

  1. 密閉袋にひと晩入れておく⇒エチレンという植物ホルモンがキウイから出て充満して酵素が活性化してむきやすくなる
  2. 熱湯に30秒につける
  3. 冷水に15秒につける

*桃もこの方法でつるっとむける

MEMO
密閉袋に入れる前に1個だけ少し押してつぶすことでエチレンがでやすくするのがポイント

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