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みんな!ゴハンだよ~なすと豚肉のしぎ焼きレシピ

夏野菜がおいしくなってくる季節におすすめの和のおかずを、日本料理研究家の斉藤辰夫さんに教えていただきます。

なすと豚肉のしぎ焼きレシピ

  1. なす(2、3本)のヘタと先っぽを少しとる
  2. なすの皮をしまむきにする
  3. 乱切りにする(切り口が上になるよう回しきり)
  4. 水にさっとくぐらせる
  5. 水気をしっかりふきとる
  6. ピーマン2個を乱切りにする
  7. フライパンにごま油大さじ2をひき豚肉のこま切れ150gを炒める
  8. 肉の色が変わってきたらなすを加える
  9. なすに油がまわったらピーマンを加える
  10. 砂糖大さじ2を入れてなすの水分が出てくるまで炒める
  11. みそ大さじ2を入れて出てきた水分で伸ばすようにして炒める(約2分)
  12. しょう油小さじ2を入れて香りづけをする
  13. 白ごま大さじ1を入れてできあがり♪

 

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