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あさイチ:深型フライパンレシピ!にぼ酢とナスの南蛮漬け&ポテチのくんせい

料理をする人のニーズに応えていくうちにどんどん深くなったフライパン

どんどん進化しています。

  1. 注ぎ口付き
  2. フライパン専用紙皿
  3. 専用ストレーナー
  4. 揚げあみ
  5. 立つふた

 

にぼ酢とナスの南蛮漬け

材料

  • にぼ酢 2分の1カップ(120グラムのにぼしを450ミリリットルの酢に漬けたもの)
  • なす 5本
  • かたくり粉 適宜
  • 小豆 3分の1カップ(一晩水につけておく)
  • ごま油 フライパンの底5ミリ~1センチくらい
  • にぼ酢の残り酢 大さじ4~5
  • 濃い口しょうゆ 大さじ1と2分の1
  • きび砂糖 大さじ1
  • 水 2分の1カップ
  • たかのつめ 1~2本

 

作り方

  1. なすのヘタをとり、半分に切り、水に10分間つける。
  2. ざるにあげ、水を切ったなすと、にぼ酢にかたくり粉を軽くまぶす。
  3. 深型フライパンにごま油を入れ、なすを揚げ焼きし、フライパンから取り出す。
  4. にぼ酢と小豆を揚げ焼きするにして取り出す。
  5. 調味料(A)を入れ、煮立てて、南蛮だれを作る。
  6. なすを入れ、ふたをして5分間ほど煮込んで火を止める。
  7. フライパンに4(にぼ酢&小豆)を加え混ぜ合わせてできあがり♪

 

ポテトチップのくんせい

材料

  • 市販のポテトチップ 2分の1袋
  • 番茶 5グラム
  • ザラメ 25グラム
  • 荒塩 適量

 

作り方

  1. 二重にしたアルミホイルの上に、番茶とザラメを置き、軽く包む。
  2. 深型フライパンに置き、その上に網をしき、ポテトチップをのせる。
  3. ふたをして中火で4~5分間蒸してできあがり♪

 

 

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