カツオのタタキ+ピーマンのしょう油和え
材料（2人分）
- かつお（刺身用）１節（約３００グラム）
- ピーマン３個
- しょうゆ大さじ２
- 白ごま適宜
作り方
- カツオを冷蔵庫でキンキンに冷やす
- よく熱したフライパンで片面だけ焼く
- そのまま冷ます(氷水にはとらない）
- ピーマンは種と軸をとり、縦に2ｍｍの千切りにする
- サッと水にさらす
- ピーマンにたっぷりめのしょう油で優しくもむ
- 3のカツオのたたきに、６のピーマンをのせ、ゴマをふってできあがり♪
正しいお浸しの作り方
材料
- 小松菜 １ワ
- しょうゆ 小さじ２
- だし汁２００ ミリリットル
- 塩 小さじ２分の１
- しょうゆ 小さじ１
- かつおぶし 適量
作り方
- 小松菜はさっと湯がいて氷水に取る。
- 水けを切って食べやすい大きさに切る。
- しょうゆをふりかけ、手で軽くもんで全体になじませる。（しょう油洗い）
- 水けをしぼる。
- 調味料を加えただしに小松菜を浸し、３０分～１時間ほど置く。
- 皿にとり、かつおぶしを振りかけたら出来上がり。
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