ヒルナンデス!作り方をイチから見せてください!ミートソースパスタ編

イタメシヤRODEOの見たことのないミートソーススパゲティの作り方

 

「デミグラスソースの作り方」

  1. 野菜をオリーブオイルで炒め、牛テールを使って2日煮込む
  2. 特殊な機械を使ってすりつぶす
  3. 3回濾す
  4. 1時間煮込む

 

「ミートソースパスタの作り方」

  1. 黒毛和牛100%のひき肉を機械を使ってこねる
  2. パン粉・スパイス・塩コショウを入れてペースト状になるまで機械を使ってこねる
  3. 冷蔵庫で一晩寝かす
  4. 小判型に整える(ハンバーグにしてしまうことで、食べ応えを出す)
  5. フライパンに肉を入れてから両面を軽く焼く
  6. 囲炉裏端で皿に焼く
  7. パスタは2.4mmの極太パスタを使用し、16分間茹でる
  8. 茹でたパスタはバターとブイヨンで軽く味をつけておく
  9. しっかり火が通ったら、パスタと焼いたお肉を皿に盛る
  10. デミグラスソースをかけて肉をほぐす
  11. パルメザンチーズをかけて出来上がり♪

 

 

 

 

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