桃ノ木の小林シェフに麻婆豆腐の素で美味しくなるワザを教えてもらいました。
麻婆豆腐の素で美味しくなるワザ
- 麻婆豆腐は木綿豆腐を使う⇒絹より木綿のほうが少し固く歯ごたえがよく、味がしみやすい
- 油をひいた後にひき肉を入れ、ひき肉の油でにんにく・しょうがを炒める(この順番だと薬味の香りがひきたつ）
- 麻婆豆腐の素を入れる
- 豆腐を入れたら5分煮込む（麻婆豆腐は味を染み込ませるために煮込むのが大切！）
- 豆腐とタレに一体感がでてきたら出来上がり♪
得する人損する人：レトルト麻婆豆腐の格上げ技！小林シェフの正解レシピ
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