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林修のニッポンドリル!一番美味しいブランド米を林先生が厳選!

 

卵かけご飯にぴったりなお米 銀の朏

  • コシヒカリの1.5倍の粒の大きさ
  • うま味が濃厚!
  • 林先生が最近ハマっているお米

 

 無洗米の新常識

  • 無洗米は、肌ヌカを取り除くために水ではなく肌ヌカでとる(BG製法)
  • 肌ヌカ⇒精米後も残る粘着性のヌカ。えぐみの素になる
  • お米を研ぐと表面が傷ついてうま味成分が溶け出てしまうので、無洗米の方が美味しい!

 

コンビニ3社のおにぎり検証

ファミマのこだわり

  • 絶妙なお米のブレンドがすごい!
  • ブレンドすることで食べ応えのある食感ができる
  • 大小の塩の粒をブレンドして、
  • 渋谷さんおすすめ⇒スーパー大麦梅ゆかり

 

ローソン

  • お米と具材の相性の良さ
  • 1番人気の焼き鮭ハラミのこだわり
  • 焼き目の香ばしさでお米の相性がよくなる
  • 塩こうじで味付け
  • 渋谷さんのおすすめ⇒直火焼き厚切り牛タン

 

セブン

  • 1978年におにぎりをコンビニで初めて販売したのがセブン
  • 握り方が革命的!厳選米おにぎりシリーズ⇒お母さんの力で握られている

 

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