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それマル新常識!ゆでうどんのコシを強くするには?

 

ゆでうどんのコシを強くするには?

  • こんにゃくと一緒にゆでるとうどんのコシが強くなる
  • こんにゃくの水酸化カルシウムが溶け出てうどんのグルテンを強化しこしが強くなるため。

うどんのコシを強くするゆで方

  • こんにゃく50gを薄切りにして鍋に水と入れる
  • 沸騰したらうどんを入れてゆでるだけ。

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