あさチャン:メジャーで活躍!大谷めしのポイント!簡単カラフルレシピ

大リーグで活躍中の大谷翔平選手は実は料理男子。

大谷選手に料理を教えた村野明子さんに教えて頂きます。

村野明子さんはスポーツ料理研究家で、ビッセル神戸のユースの寮母さん。

大谷翔平選手に料理を作った時に、大谷選手自ら作ってみたいと志願されたとのこと

 

メジャーで活躍!大谷めしのポイント

  1. 料理はとことんシンプルに!(下味はつけずに、やくだけ。魚⇒鮭・肉⇒とり胸肉)
  2. 料理はカラフルに!⇒カラフルにすることで、野菜・果物・海藻などからバランスよく、栄養がとれる

 

鮭のマリネ

  1. 鮭をオリーブオイルでしっかり焼く(下味なし)
  2. 市販のマリネ液に漬け込むだけ

 

鶏むね肉の照り焼き

  1. 片栗粉を酒でとく(このひと手間で冷めても柔らかく)
  2. 1をとり胸肉にからめる(下味なし)
  3. オリーブオイルで焼くだけ
  4. マーマレードジャム・酒・しょう油を1:1:1で混ぜたタレをからめてできあがり

 
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ゆで豚のニラだれかけ

  1. 皮をむかずに薄切りにしたしょうがをお湯の中へ
  2. 豚肩ロースの固まりを40分中火で煮る
  3. 30分余熱放置
  4. ニラをみじん切りにする
  5. ポン酢・ドレッシングとニラを混ぜてタレを作る
  6. 切り分けた煮豚の上に、トマトをのせ、ニラだれをかけて召し上がれ♪

 

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