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趣味どきっ!カラダ喜ぶ春ベジらいふ :セロリと桜エビのシャキシャキきんぴらレシピ

 

セロリの選び方

  • 葉がみずみずしくピンとしていて切り口が変色していないもの
  • 肉厚で筋の間隔が細かいものがおすすめ

 

セロリの保存方法

  • 水分を逃さないよう新聞紙などに包んでポリ袋に入れて野菜室へ
  • 茎より葉の方が傷みやすいので切り離して保存し葉は早めに調理するのがおすすめ

 

セロリと桜エビのシャキシャキきんぴら

材料

  • セロリ 小2本
  • 乾燥桜エビ 大さじ 2
  • 赤唐辛子 1/2本
  • 好みの油 大さじ1
  • しょう油、みりん 各大さじ1/2

 

作り方

  1. セロリは、4-5センチの長さの細切りにし、茎の細い部分や葉はザク切りにする
  2. 赤唐辛子はぬるま湯につけて戻し種を除いて斜め切りにする
  3. フライパンに油を熱し、桜エビをカリッとするまで炒めて取り出す
  4. 同じフライパンでセロリ・赤唐辛子を炒め、しょう油・みりんを加える。
  5. 汁けがなくなったら器に盛って桜エビを散らしてできあがり♪

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