林修の今でしょ！講座：筋肉を老けさせない卵パワー＆筋肉をつける効率アップの卵料理

筋肉を老けさせない卵の栄養素

筋肉を老けさせない大事な栄養素とは？

• 卵白たんぱく質⇒卵白はほぼ100%たんぱく質
• 卵白たんぱく質には脂肪燃焼・肝臓に脂肪がつくのを抑える効果があるという研究結果が出ている
• たんぱく質をとるだけでも筋肉がつく(運動を組み合わせると尚良い）
• たんぱく質は1食３0ｇ以上取ると高齢者でも筋肉をつけることができる(卵1個は7.5ｇ）
• 卵は全卵で食べると筋肉合成率が、卵白のみより3倍アップする
• 黄身のビタミンＤも筋肉合成に必要な栄養素

筋肉をつける効率アップの卵料理

• オムライス⇒たんぱく質は糖質と一緒に食べると筋肉の合成量が2倍になる
• チキンライス⇒卵たっぷり
• 卵とラーメンの麺と合わせる⇒ラーメンはＧＩ値が低い。ラーメンには麺の中にたんぱく質が豊富
• ラーメンには塩分が多いので、チンゲン菜などのカリウムの多い野菜を合わせる

筋肉を老けさせない卵の食べるタイミングはいつがいい？

• 運動後⇒運動すれば筋肉をつくりやすく、運動後は吸収率がアップする

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