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得する人損する人:入江シェフの卵かけのタレレシピ

入江シェフのラーメンコースの〆は卵かけご飯

お店の卵かけご飯のタレは、高級乾物で出汁をとっているとのことですが、おうちで簡単に作れる方法を4月26日の得する人損する人で伝授してくれました。

卵かけご飯のタレレシピ

  1. するめ・煮干し・韓国のりを耐熱容器に入れる
  2. 水2:みりん1を加える
  3. ラップをして1分40秒チンする
  4. うす口しょう油+3で作ったダシ1を合わせて卵と混ぜてご飯にかける

*出汁をとった後の乾物でも、ビーフジャーキーでも美味しい

 

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